每年的农历九月初九就是我们的传统节日重阳节了，重阳节在很多地方都有不同的风俗习惯，大都有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等丰富的民俗活动。在我们江西赣州，重阳节也是一个非常隆重的节日，每到这个时候，家家户户都会准备一些炸糕，比如炸红薯丸子、芋包子、毛薯丸子等，这些美味小吃主要是分享给家里的老人或者亲戚朋友，寓意长久长寿。
今天小编给大家分享的这道重阳节的传统美味小吃，叫炸红薯丸子，我做成了小圆饼的形状，或许叫成红薯小饼更合适？不管是丸子还是小饼，其实用料和做法都是一样的，我们只需要准备一些红薯、面粉和白糖，一蒸一炸就能做好，操作非常简单。
这道炸红薯饼颜色金黄，外表香脆，内里香软，非常美味，重阳节做给家人吃，寓意很美好。
香甜红薯饼
需要的食材：红薯、面粉、白糖。
做法：1.首先我们准备一两斤正经的红薯，削去皮后切片，放入锅中蒸25分钟左右。
2.红薯煮至软烂后，用勺子压成泥，趁热加入适量的白糖搅匀。大家可以在加搅匀白糖后尝一下红薯泥的甜度，根据自己的喜爱增减白糖量。
3.分次加入适量的面粉揉匀。加面粉的时候要分次加，揉匀，如果面团还是比较湿粘，就继续加面粉揉。
4.揉至面团成型即可，这时候有点黏手也没关系。
5.在硅胶垫上涂点食用油，把红薯面团放上去，让面团两面都沾上油，然后用擀面杖把面团擀成5毫米左右厚度的面皮，用圆形模具在面皮上压出印子。
6.把多余的面皮掀开，红薯小饼的形状就做好了。
7.锅里下入足够食用油，烧至七八成热后把火关小，一个一个下入红薯小饼开始炸。如果不确定油温的话，可以先用一个小饼试一下，放进去会迅速冒泡就可以开始炸了。
8.等锅里的红薯小饼全部炸上浮后再炸1分钟左右，炸至两面金黄就可以捞出来了。
这道香甜可口的红薯饼炸好后，可以直接吃，也可以蒸一蒸再吃，都是非常美味的，喜欢吃的可以试一试。
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