每个季节都有不同的应季时蔬和食材，鱼类、菌类都是一样的，不同的季节和气候，我们吃的种类都不一样。
夏季的鲈鱼是鱼类中的当季食材之一，虽说是养殖的海鲈鱼，但在休渔期的时候，能吃上新鲜又肥美的鲈鱼，也算是不错的选择了，鲈鱼的肉质细嫩、新鲜肥美，刺还少，用来蒸着吃最合适不过，蒸菜保留着食材的营养不流失，肉质也更为鲜甜，夏季吃一点都不但心上火，小孩吃了头脑也更为聪明。
下面哈妹分享一道清蒸鲈鱼的食谱给大家，家常口味，做法也很简单，新手也能一次学会。
清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼1条、生抽15ml、猪油1勺、色拉油15ml、盐少许、鸡精适量、大葱1根、姜一个、花椒（腌鱼）适量、大葱（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、鸡精（腌鱼）少许、姜片（腌鱼）适量、蒜片（腌鱼）10片
烹饪步骤:
1.鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片
2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味
3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
4.姜葱切丝，撒在鱼身上
5.取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开
6.均匀涂抹在鱼身上
7.锅里烧开水
8.水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
9.鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子
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