气调包装机是采用混合保鲜气体（氧气、氮气、二氧化碳三种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变托盘内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，从而延长食品的保鲜期或货架期。不同的食品，保鲜气体的成分及比例亦不同。气调包装整个工艺流程与传统加工工艺相比，具有流程合理、操作方便、能耗少等特点。其生产的熟食品具有色香、味美、形好、保持原汁原味、卫生安全性高、保鲜货架期长等突出优点。气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净；采用先抽真空后充入保鲜气体，大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度；盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。
气调包装机的参数调整设置：
点击“操作画面”进入操作选择界面，选中界面中出现的需要调整的参数进行设置：
1.抽真空时间：根据包装盒的大小和所需要的真空度来设定，一般设定在0.6-2s之间；
2.充气时差一般不需设置；
3.充气时间：根据盒面平整情况而定，一般设定在0.2-0.5s即可；
4.下降延时一般不需设置；
5.封口时间一般设定在3-5s左右即可；
6.放气时间：根据抽真空的时间设定在0.5-2s左右；
7.走膜时间：根据模具的大小设置，走膜时间以切刀口出左侧盒子的盒沿约10mm为准；
8.出盒时间1-2s；
9.等待时间：使用循环启动时根据放盒取盒速度设置，一般设置为8-15s即可；
当各项设置完成后，返回操作选择界面。