现在要说下我们亳州的特色饭店的是怎么收揽客户的，人家的生意一直都是那么的火爆，地锅鸡我想大家都听说过，就是把大公鸡切切剁剁放地锅里面做，这就是地锅鸡名称的来源，可是这家饭店的做法实在是吸引人，每天来吃的客户络绎不绝，晚上老板能忙到很晚。
现在很多饭店都是提前把公鸡杀死切好等待客户来吃，可是这家饭店门口全是鸡笼子，等着客户前来选择的活鸡，只要看上哪一个，老板直接把这个先杀先做，这样虽然好但是唯一的缺点就是做起来比较慢了，还要退毛开腹，一般想吃这个都要等几十分钟才能上菜，
即使等那么长时间还有客户愿意等。
老板饭店雇了有五六个人，都是分工很明确，老板主要是掌厨，店里的菜都是出自老板的手，做的也非常好吃，一般客户都是点一个地锅鸡，另外在点几个小菜，就可以边喝酒边等着鸡肉上场了，这样的活也不会等的太着急，我们去的时候还没有多少人，
不一会就全爆满了，
上菜啦，这个鸡里面放的都宽面，旁边有炕的锅灰，沾点肉汤也是非常的好，这是在我们亳州比较流行的一道菜，深受大众的喜欢，这个店老板最挣钱就是这个鸡肉了，因为其他的几道菜都常规价格来算，
只有这个地锅鸡的算法在市面上很少见到，它是在你选鸡的时候价格就已经出来了，选鸡的时候直接称重，多少斤就多少钱，这一个鸡大概两百块钱左右，在加上另外的几个菜五六个人吃法，三四百块钱很正常的，
其实老板的运营方式才开始不是很长的时间，现在就生意非常的好，一晚上要卖三四十个鸡，大家想下要赚多少钱吗，生意真的是给爱动脑筋的人干的，老板预计明年还要扩大饭店的规模做。