大家都知道阳澄湖的水好，地质好，才能养育出味道鲜美的大闸蟹。可是大家平时有仔细观察过这些青背、白肚、八条腿的小东西吗。
大闸蟹最大的特点是横着走路，走起路来与众不同，舞动着一对“大刀”神气十足，有点横行霸道的样子。圆鼓鼓的眼珠子直瞪着，简直就是一个八面威武的大将军。大闸蟹扁圆的身体，除了腹部以外全身青绿，背上驮着一个硬邦邦的大壳，它的壳很硬，壳的中央有几条几乎看不清的花纹，凑近一看，活像是一位老翁慈祥的面容。大壳底下八条腿均匀分布身体两侧，最厉害的就是那两个锋利无比的大钳子，就像两把老虎钳。“钳口”上下还各有一排小齿；它在受到攻击时，会用八条腿把身体高高抬起。然后挥舞着两把巨大的钳子与敌人搏斗。如果它的大钳子把对方夹住的话，就会死死不放。大钳子上面还有黑乎乎的毛呢！它还有一对黑黑的小眼睛，长在壳的最前面。平时，它把眼睛伸在壳外，观察周围的一切动静。它的眼睛既像军事用的潜望镜，又像小轿车上的前大灯，可有意思了。它的嘴像一扇小门，水从“小门”里一会进去，一会出来，还不时吐出一串小泡泡，就像一串串晶莹的小露珠。好看极了。
其实大闸蟹横行天下不光是它霸道的外型特点，更主要的是它的内在，清朝人张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”不加任何作料就吃全了五味，也算是登峰造极了。由此可见阳澄湖大闸蟹的味道当真是横行天下，无可比拟。​
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